Amerikan äidin omenapiirakka ala J.Turtiainen

Tätä tahtoisin kokeilla, jahka saan muutaman omenan. Ja heti kun olen kokeillut, kerron tässä samaisessa tekstissä että miten meni, ja korvaan tämän allaolevan lainatun kuvan omalla komealla otoksellani. Toivottavasti oikein pian. Mutta: Eikö tähän todellakaan laiteta vaniljakoastiketta ollenkaan???



 Linkki olotilan omenapiirakkareseptiin>>

Tämä omenapiirakka tuo mieleen Mummo Ankan leipomukset. Piirakkaomenat saavat olla suhteellisen kirpeitä, ja kyytipojaksi sopii yllättävän hyvin kova, kypsytetty juusto. Juha valitsi tällä kertaa kaveriksi Manchego-juuston.

Pohja:
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 dl pehmeää voita
Sekoita ainekset monitoimikoneessa.
1 kananmuna (vatkattu)
5 rkl kylmää vettä
1 rkl valkoista viinietikkaa
Sekoita ainekset ja lisää voi-jauhoseokseen. Vaivaa sen verran, että saat kostean taikinan.
Laita taikina vetäytymään jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kauli taikina ohueksi levyksi ja vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla. Tee taikinasta pohja. Laita taikinaa siten, että se tulee hieman vuoan reunojen yli.
Säästä taikinaa, jotta saat tehtyä piirakalle myös kannen.

Täyte:
5 kirpeää omenaa, esim. Granny Smith
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
ripaus kanelia
ripaus muskottipähkinää
2 rkl voisulaa
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Sekoita sokeri, jauhot ja mausteet ja lisää joukkoon omenat. Sekoita hyvin ja levitä vuokaan siten, että keskelle tulee korkeampi keko omenoita. Pirskottele päälle voisula.
Laita taikinasta kansi päälle ja sulje reunat. Pistele keskelle haarukalla reikiä ja ripottele päälle sokeria. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
Tarjoa piirakkaa kermavaahdon ja Manchego-juustolastujen kera.
Ohje: Juha Turtiainen

PikaPinaattilohipasta "äitiä vähän väsyttää"

Tällainen improvisoitu reippaan uintireissun ja sunnuntaikävelyn jälkeinen pikaruoka:

Pastaa
Kirjolohifile
2dl kermaa
Pakastepinaattia

Mustapippuria
Sitruunamehua

Laitoin pastavedet kiehumaan, poistin kirjolohifileestä ruodot. Vähän öljyä syvään paistinpannuun ja pakastepinaattia ja kermat päälle. Vähän suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua. Kun pinaatit oli sulaneet, heitin lohet sekaan ja pastat kiehumaan. Noin vartti taisi mennä ruoanlaittoon.

PS. Jos olisi ollut, olisin laittanut sekaan myös valkosipulia, kokeilen sitten ensi kerralla.

PPS. Yksivuotias ja 33- ja 32-vuotiaat tykkäsivät kovasti. 8-vuotias vierasti pinaatinmakua mutta söi reippaasti maistiaisannoksensa. Olin varoiksi laittanut myös osan lohesta ilman pinaattia uuniin, joten kaikille tuli vatsa täyteen ja hyvä mieli. Tehdään varmasti uudestaan.

Possunuudeleita kermakastikkeella

Äidiltä tuli palmusunnuntain kunniaksi ruokalähetys, possun ulkofile, nuudeleita ja paketti vanhentunutta kermaa. Ihanaa! Omista kaapeista löytyi valkosipulia, sipulia, parsakaalia, soijaa ja sambal oelekia, ja juhla-ateria oli näin ollen valmis noin 15 minuutissa!

Paista valkosipulit ja sipulit voissa, isossa pannussa johon mahtuu paljon ruokaa.
Lisää pannuun possukuutiot.
Mausta soijalla ja sambal oelekilla.
Lisää kerma ja parsakaalit.
Anna porista hiljaa kannen alla samalla kun keität nuudelit 4 min. Sekoita nuudelit joukkoon ja anna niiden maustua kunnes pöytä on katettu ja perhe koolla.