Amerikan äidin omenapiirakka ala J.Turtiainen

Tätä tahtoisin kokeilla, jahka saan muutaman omenan. Ja heti kun olen kokeillut, kerron tässä samaisessa tekstissä että miten meni, ja korvaan tämän allaolevan lainatun kuvan omalla komealla otoksellani. Toivottavasti oikein pian. Mutta: Eikö tähän todellakaan laiteta vaniljakoastiketta ollenkaan???



 Linkki olotilan omenapiirakkareseptiin>>

Tämä omenapiirakka tuo mieleen Mummo Ankan leipomukset. Piirakkaomenat saavat olla suhteellisen kirpeitä, ja kyytipojaksi sopii yllättävän hyvin kova, kypsytetty juusto. Juha valitsi tällä kertaa kaveriksi Manchego-juuston.

Pohja:
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 dl pehmeää voita
Sekoita ainekset monitoimikoneessa.
1 kananmuna (vatkattu)
5 rkl kylmää vettä
1 rkl valkoista viinietikkaa
Sekoita ainekset ja lisää voi-jauhoseokseen. Vaivaa sen verran, että saat kostean taikinan.
Laita taikina vetäytymään jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kauli taikina ohueksi levyksi ja vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla. Tee taikinasta pohja. Laita taikinaa siten, että se tulee hieman vuoan reunojen yli.
Säästä taikinaa, jotta saat tehtyä piirakalle myös kannen.

Täyte:
5 kirpeää omenaa, esim. Granny Smith
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
ripaus kanelia
ripaus muskottipähkinää
2 rkl voisulaa
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Sekoita sokeri, jauhot ja mausteet ja lisää joukkoon omenat. Sekoita hyvin ja levitä vuokaan siten, että keskelle tulee korkeampi keko omenoita. Pirskottele päälle voisula.
Laita taikinasta kansi päälle ja sulje reunat. Pistele keskelle haarukalla reikiä ja ripottele päälle sokeria. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
Tarjoa piirakkaa kermavaahdon ja Manchego-juustolastujen kera.
Ohje: Juha Turtiainen